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Articolo da appendere

http://www.giornalettismo.com/archives/ ... l-popcorn/

Ma quanto fa bene il popcorn?
25/03/2012 - Contiene più polifenoli rispetto a frutta e verdura

Buone notizie per i golosi di popcorn. Lo snack, infatti, conterrebbe piu’ polifenoli, sostanze dal prezioso potere antiossidante, rispetto a frutta e verdura. Almeno secondo uno studio condotto da un team americano e presentato al 243° Meeting dell’American Chemical Society (Acs), in corso a San Diego.

POPCORN – Joe Vinson della Scranton University in Pennsylvania, pioniere nell’analisi dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha spiegato, dopo aver condotto test accurati e confronti, che i polifenoli sono piu’ concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure e nella frutta, dove sono piu’ diluiti in acqua.
PEPITE D’ORO – Inoltre nella parte ‘dura’ del popcorn, quella che tende a incastrarsi nei denti, c’e’ la piu’ alta concentrazione di polifenoli e fibre in assoluto. Insomma, i popcorn “meritano piu’ rispetto. Sono l’equivalente nutrizionale di pepite d’oro”, conclude. (Adnkronos Salute)

Certo. Ti aumenta la pressione a 220 per via del sale e ti si riempie l'organismo di colesterolo per l'olio ma pazienza.

Una bischerata simile non poteva che arrivare dall'America!

A casa mia li faccio senza sale e senza olio,si prendono due colini a griglia di metallo e ci dai col fohn ad alta temperatura .
E' una scelta prettamente economica perchè senza olio e senza sale non hanno un gran gusto ma almeno li fai senza avere un padella da lavare.

Da piccolo avevo una macchina che li faceva ad aria calda. Appunto, non sanno di molto. Li salavamo con sale macinato fine (sale "a velo") altrimenti non rimaneva attaccato!

confermo,il sale lo dovevi macinare impalpabile ,come lo zucchero a velo. Perchè manca l'effetto adesivo dell'olio.
La macchina è ancora in vendita in alcuni grossi centri commerciali della pianura,da alessandria in giù. L'avevo vista all'euronics un pò di anni fa.
Sfrutta una resistenza da 1 kW che fa anche da riduttore di tensione per un motorino della ventola. L'aria è intorno ai 300 gradi e può fondere alcune plastiche (difatti i sui pezzi saranno di policarbonato).
E' un sistema utile per chi non deve(opps vuole) lavare pentole che oltretutto con l'olio puzzano assai. Diciamo che quello che risparmi di olio e tempo di ripristino lo perdi nel sapore. Comunque vai di aria calda se fa meno male.

propongo di aprire un forum "cottura popcorn"

Se qualcuno lo apre io seguo la traccia e parliamo dei vari sistemi,micoonde,aria calda e olio bollente

era ironico, andrea.

Interessante !

Ho visto macchine ad aria calda in qualche sala, in ogni caso quali sono le migliori sul mercato "pro" ? Mi riferisco come velocità, costo, bontà del prodotto.